Традицията за направа на маджун пазят в горнооряховското село Стрелец

Празник на захарната метла и маджуна ще се проведе за четвърта година в селото

Как се приготвя сладък маджун, който е бил сред малкото сладки лакомства за нашите баби и дядовци, ще разберат гостите на село Стрелец на 21 октомври, събота. Тогава ги очаква вече традиционният Празник на захарната метла, който има за цел да разпространи горнооряховските традиции и да възстанови местното производство на маджун.

Програмата ще бъде открита в 10 ч. в центъра на селото, като в нея ще се включат фолклорни състави и индивидуални изпълнители от 5 общини: Горна Оряховица, Лясковец, Стражица, Павликени, Главиница, съобщават от общинската администрация в Г.Оряховица. Сред най-интересните изпълнения обещава да бъде дуетът на 4-годишната Виктория Петрова от с. Зафирово, община Главиница, с нейната баба Диана Василева.

Сръчни майстори ще покажат нагледно направата на маджун, наричан в някои части на страната и петмез, от растението захарна метла. Преди появата му по нашите земи маджун се е правел също от пъпеши и дини. Той е изключително траен подсладител, който се е ползвал през цялата зима.

Захарна метла се отглежда в Стрелец от създаването на селото през 18 ч. тя става предпочитана за производство на маджун, защото има висока захарност. Самият производствен процес отнема немалко време. Началото се поставя през пролетта, когато се засяват семената на метлата, и завършва есента. Сокът на отгледаното растение се изцежда с преси, след което се вари  до получаване на голяма гъстота.

Празникът на захарната метла и маджуна се организира от Кметството на Стрелец, настоятелството на НЧ „Заря – 1900“ и Клуба на пенсионера „Нов век”.

*****

Последвайте Царевец вести във „Фейсбук“ тук.