Да извикаме плодородието в дома си с богата трапеза на Бъдни вечер

Днешният ден – 24 декември, е последният от коледните пости, който приключва с празнична вечеря, която се приготвя с голямо старание. Ето някои от традициите, свързани с Бъдни вечер

На Бъдни вечер семействата се събират заедно в очакване на чудото Рождество Христово. Те сякаш бдят в очакване и в същото време полагат основите на своето бъдеще – бъднини. 

Християнските и езическите представи на българина отново се преплитат в едно и натоварват с множество символни значения всеки елемент от подготовката и преминаването на днешната вечер. От рано започват приготовленията за различните ястия, които, макар и постни, да гарантират обилността на идната година. Най-голямо внимание се отделя на обредния хляб, наричан боговица. Той се меси от млада булка в празнично облекло. Замесва се с мълчана вода и три пъти пресято брашно.

Ястията задължително са нечетен брой и включват плодове, орехи, мед, царевица, боб, леща, сарми – зелеви и лозови, пълнени чушки с ориз, тиквеник. На масата се остава до късно в очакване на Коледа. Ако на някого му се наложи да стане от масата, той трябва да върви приведен като натежало от плод дърво.

В огнището е горяло дебело крушово или дъбово дърво – бъдник. Това дърво е символ на раждащия се млад Бог и вещае плодородие.

Желаем ви здраве, обилни успехи и късмет през новата година, споделени с близките и обични хора. Даваме ви и идея за част от менюто тази вечер с една рецепта от село Драгижево, Лясковско:

Сарми от леща с лозови листа

Необходими продукти:

около 40 лозови листа, 100 г леща /1/2 ч.ч./, ориз 50 г /1/4 ч.ч./, растително масло 100 мл /1/2 ч.ч./, пресен кромид лук – 1 връзка, 2-3 домата, 3-4 картофа, магданоз – 2 връзки, джоджен – 1 връзка, червен и черен пипер, сол – на вкус.

Лещата се кисне 4-5 часа в подсолена вода. Лозовите листа, ако са пресни, се попарват в подсолена вода. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и малко вода заедно с червения пипер. Последователно се прибавят настърганите картофи и домати, лещата, оризът, ситно нарязаните магданоз и джоджен, черният пипер и солта.

От така получената смес и лозовите листа се правят сарми. Те се нареждат в дълбок съд, заливат се с топла вода и се притискат с чиния, след което се варят.

***

използвана литература: „Български светци и празници“, Лилия Старева

Последвайте Царевец вести във „Фейсбук“ тук.